Măng tây và cá hồi là hai nguyên liệu giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau, chúng tạo nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, và vô cùng hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách chế biến măng tây cá hồi như nhà hàng tại nhà, giúp bạn dễ dàng trổ tài nấu nướng cho gia đình.
1. Măng tây xào cá hồi sốt bơ chanh
Nguyên liệu:
- 200g măng tây
- 150g cá hồi phi lê
- 2 muỗng canh bơ
- 1 quả chanh
- Tỏi băm
- Muối, tiêu, dầu olive
Cách thực hiện:
B1: Sơ chế nguyên liệu:
- Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già và cắt khúc vừa ăn.
- Cá hồi rửa sạch, lau khô và cắt thành miếng nhỏ.
B2: Xào măng tây:
- Đun nóng chảo với một ít dầu olive, cho măng tây vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút, nêm một ít muối và tiêu cho vừa ăn, rồi tắt bếp và để măng tây ra đĩa.
B3: Làm cá hồi sốt bơ chanh:
- Trong cùng một chảo, đun nóng bơ cho tan chảy rồi thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi cá chín vàng.
- Vắt nước cốt chanh vào chảo, thêm muối, tiêu và đảo đều cho nước sốt thấm đều vào cá.
B4: Hoàn thiện món ăn:
- Đặt măng tây đã xào ra đĩa, cho cá hồi sốt bơ chanh lên trên.
- Trang trí với một ít vỏ chanh bào nhỏ để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
- Không nên xào măng tây quá lâu để giữ độ giòn và màu xanh tươi của măng tây.
- Cá hồi nên được áp chảo trên lửa vừa để giữ độ ẩm và thịt cá không bị khô.
2. Măng tây nướng cá hồi với sốt phô mai
Nguyên liệu:
- 200g măng tây
- 150g cá hồi phi lê
- 50g phô mai Parmesan bào nhỏ
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả chanh
- Muối, tiêu, dầu olive
Cách thực hiện:
B1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Măng tây rửa sạch, bỏ gốc và chẻ đôi nếu cần.
- Cá hồi cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu và một ít dầu olive.
B2: Làm sốt phô mai:
- Đun nóng bơ trong chảo, thêm hành tây băm nhỏ vào phi thơm.
- Cho phô mai Parmesan vào chảo, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy và hòa quyện với bơ.
- Thêm nước cốt chanh và một ít tiêu vào hỗn hợp sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn.
B3: Nướng măng tây và cá hồi:
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
- Xếp măng tây và cá hồi lên khay nướng, rưới sốt phô mai lên trên.
- Nướng khoảng 10-12 phút cho đến khi cả hai chín đều.
B4: Trang trí và thưởng thức:
- Lấy măng tây và cá hồi ra đĩa, trang trí thêm ít lá mùi tây và vài lát chanh mỏng.
- Món ăn này thích hợp khi dùng nóng, bạn có thể kèm theo một ly vang trắng để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
- Phô mai Parmesan có vị mặn, vì vậy bạn nên cẩn thận khi nêm nếm muối trong món ăn.
- Để măng tây không bị khô khi nướng, bạn có thể phết thêm một lớp dầu olive lên bề mặt trước khi nướng.
3. Salad măng tây cùng cá hồi hun khói
Nguyên liệu:
- 100g măng tây
- 100g cá hồi hun khói
- 50g xà lách rocket
- 1 quả bơ chín
- 10g hạt thông rang
- 1 quả chanh
- Dầu olive, muối, tiêu
Cách thực hiện:
B1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Măng tây luộc sơ qua trong nước sôi với một ít muối khoảng 1-2 phút, sau đó ngâm vào nước đá để giữ độ giòn.
- Cá hồi hun khói cắt miếng nhỏ vừa ăn.
B2: Chuẩn bị salad:
- Bơ cắt thành từng lát mỏng.
- Xà lách rocket rửa sạch và để ráo nước.
B3: Làm nước sốt chanh:
- Trộn đều nước cốt chanh, dầu olive, muối và tiêu trong một chén nhỏ để làm nước sốt.
B4: Hoàn thiện món ăn:
- Xếp xà lách rocket, măng tây, bơ và cá hồi lên đĩa.
- Rưới nước sốt chanh lên trên và rắc hạt thông rang lên món salad.
Mẹo nhỏ:
- Để salad tươi ngon hơn, bạn có thể cho măng tây và xà lách vào tủ lạnh trước khi trộn.
- Hạt thông có thể được thay thế bằng hạt dẻ cười hoặc hạnh nhân để tăng thêm độ giòn và hương vị.
Lưu ý để có món ăn ngon
- Chọn cá hồi tươi: Cá hồi tươi có thịt chắc, màu hồng cam sáng bóng, không có mùi tanh.
- Măng tây tươi: Chọn những cây măng tây có đầu ngọn màu xanh đậm, thân thẳng, không bị dập nát.
- Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
- Trang trí: Trang trí món ăn bằng các loại rau thơm như thì là, mùi tây để tăng thêm phần hấp dẫn.
Kết luận
Với 3 cách chế biến măng tây cá hồi như nhà hàng tại nhà trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn cho gia đình. Đừng quên điều chỉnh khẩu vị và thêm chút sáng tạo để món ăn thêm phần phong phú. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
