Nabemono hay lẩu Nhật bản bao gồm rất nhiều món lẩu khác nhau và chúng có tên gọi riêng của mình, vì thế bạn cũng không cần phải ngạc nhiên khi tới nhà hàng Nhật và gọi lẩu với tên gọi khác. Khi ở nhà thì bạn có thể chỉ cần một nồi lẩu mini là có thể bắt đầu chế biến một món lẩu. Và nếu bạn yêu thích các món Nabemono thì dưới đây là 5 công thức lẩu nhật bản bạn nên áp dụng.
1. Mille-Feuille Nabe ル フ ィ ー ユ
Lấy cảm hứng từ thành phần xếp lớp của một loại bánh ngọt cổ điển của Pháp, Mille-Feuille Nabe là một món lẩu đơn giản của Nhật Bản được làm từ bắp cải napa và lát thịt lợn nấu trong nước dùng dashi thơm ngon. Nabe rất dễ dàng để kết hợp với nhau, làm cho nó trở thành một trong những công thức nấu lẩu phổ biến nhất được thưởng thức tại nhà ở Nhật Bản.
Thành phần :
- 1 bắp cải thảo
- Thịt ba chỉ heo 7 lượng
- Súp:
- Gừng 1 nhánh tầm 2,5 cm
- 5 ly dashi (1200 ml; tôi sử dụng awase dashi )
- 2 muỗng canh rượu sake
- 1 muỗng canh nước tương
- Muỗng cà phê muối / muối biển (sử dụng một nửa cho muối ăn)
- Nước chấm:
- 1 củ hành / hành lá
- sốt Ponzu
- Shichimi Togarashi (bảy loại gia vị Nhật Bản)
Cách chế biến:
Cắt lát mỏng gừng và hành lá. Giữ gừng bên cạnh và cho hành lá vào một bát nhỏ. Cắt bắp cải thảo thành các phần theo chiều dọc. Không cắt cạnh, rửa lá cẩn thận và thoát nước tốt. Đừng vứt bỏ những chiếc lá tự nhiên rơi ra trong khi rửa. Chúng ta sẽ sử dụng những chiếc lá này sau.
Đặt từng lát thịt ba chỉ heo vào giữa lá cải thảo. Nếu bạn có thêm bụng thịt lợn, bạn có thể đặt thêm một lát ở các lớp bên ngoài có lá rộng. Nếu miếng thịt heo quá dài đối với lá cải thảo, bạn có thể cắt bằng kéo cắt bếp và đặt nó vào các phần khác của bắp cải thảo
Sau khi các lát thịt lợn được nhét độc đáo, cắt bắp cải thảo thành 3-4 miếng, khoảng 5 – 7 cm. Bắt đầu đóng gói các lớp bắp cải thảo và thịt heo từ các cạnh bên ngoài của donabe (hoặc lẩu hoặc nồi thông thường) và xếp dần về phía trung tâm. Các lớp bắp cải thảo/ thịt lợn nên được đóng gói chặt chẽ vì chúng trở nên lỏng lẻo khi nó bắt đầu nấu.
Nếu bạn không có đủ lớp, bạn có thể muốn xem xét một nồi nấu nhỏ hơn hoặc đặt các thành phần khác vào trung tâm. Ở đây tôi nhồi trung tâm với lá bắp cải thảo đã tắt trong khi rửa và cắt. Bạn cũng có thể đặt nấm enoki hoặc nấm shimeji ở trung tâm.
Kết hợp các thành phần súp (5 chén dashi, 2 muỗng canh sake, 1 muỗng canh nước tương, lát gừng 1 inch và ½ muỗng cà phê muối kosher). Đừng cắt giảm muối vì cải thảo sẽ tiết nhiều nước khi nó được nấu chín và sẽ làm loãng súp một chút.
Đổ súp vào nồi và bắt đầu nấu ở nhiệt độ cao. Sau khi đun sôi, hớt bọt và mỡ trên bề mặt. Sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi cải thảo mềm và thịt heo được nấu qua. Ăn nóng với ponzu, hành lá / hành lá và shichimi togarashi (bảy loại gia vị Nhật Bản).
2. Lẩu Monkfish (Anko Nabe) ん こ う 鍋
Một món lẩu mùa đông mang tính biểu tượng, đặc biệt phổ biến ở phía đông Nhật Bản, Lẩu Monkfish là món nabemono có hương vị nhất có thể làm tại nhà. Một trong những hương vị đóng góp quan trọng cho nước dùng thiên đường là gan monkfish hấp. Nó là thành phần bí mật nâng cao nước dùng súp với độ phức tạp và độ sâu không thể đánh bại của nó. Không có monkfish trong khu vực của bạn? Bạn vẫn có thể nấu món nabe này với các món thay thế khác như cá mú, cá bơn, mahi-mahi, cá vược, sò điệp, cá hồng hoặc cá kiếm.
3. Yudofu (Đậu phụ nóng) 湯 豆腐
Nhẹ và tốt cho sức khỏe, yudofu là một món nabe chay cực kỳ dễ dàng, đặc trưng với dashi kombu và đậu phụ. Bạn có thể thưởng thức đậu phụ nóng như một món khai vị, món ăn phụ, hoặc đơn giản là một bữa ăn riêng.
4. Lẩu cho một ngườiと 豚 バ ラ 一 人
Nếu bạn đang tự nấu ăn, bạn có nhiều lý do để ăn ngon hơn với món Lẩu Bắp cải và Thịt lợn Napa này. Đó là nhanh chóng, dễ dàng và bổ dưỡng, và đảm bảo để giữ cho bạn ấm áp và hạnh phúc.
5. Kimchi Gyoza Nabe ム チ
Được nấu trong một cơ sở kim chi cay, lấy cảm hứng từ Hàn Quốc, món nabe này chứa đầy bánh bao mọng nước của Nhật Bản, kim chi cay, rau mềm và nấm nồng nhiệt. Đó là một bát sôi ngon lành!
Tóm lại đây là 5 công thức lẩu Nhật Bản mà bạn nên áp dụng trong danh sách các món lẩu của mình. Tùy theo sở thích của bản thân mà bạn có thể lựa chọn một loại lẩu phù hợp nhất. Chúc bạn thành công!
Blog giảm giá luôn có sẵn các thông tin khuyến mãi và mã giảm giá của các sàn thương mại điện tử trong nước. Sẽ là hỗ trợ đắc lực cho chị em muốn có chương trình mua sắm online tiết kiệm đấy. Nhớ ghé bloggiamgia.vn nhé!
